〓NEGAN-Eats〓

『宿メシ』

Let's eat local ingredients!

『宿メシ』とは…？

始まりは…旅人との何気ない会話でした…

素泊りから始まった…
【苔生宿/Koke-Musu:inn】国内外…
様々なゲストの方々との出逢い。。。

特に！旅慣れた食通・美食家ゲストさん…
地元食への興味深々。。。

「この地域の旨いものが食べたい」

私達のお気に入り店を紹介してきました…

連泊・長期滞在ゲストの場合…
お店というより”庶民的な地物グルメ”

「宿でも食べたい…」

希望・要望・期待…
様々な意見を聴きながら…
オプションにて朝食や夜食を提供…
その声に応え続けて八年余り…

有り難い事に知る人ぞ知る…
リピートメニューに…
。。。

開業以来…飲食店と間違って多数の
一般の方々が迷い込んでいました…

ご近所の伝説の焼肉店”ヒジョン：禧亭”
惜しまれつつ閉店…何故か苔生宿で継承？
ご相談をいただいたり…

OTAからの食事付き宿泊プランの要望や…

リピーター宿泊ゲストの皆さんからも
「飲食店としてもやってみたら？」
そういうお声もいただきながら…
地域交流勉強会…地元生産者との出逢い…
湖国が育んだ”旬の食材”の再認識！

それから。。。

協力展開の生産者・常連食通ゲスト…
チーム名〓NEGAN-Eats〓

店舗名『宿メシ』横丁

凝って拘り２年余り…試作・試食…模索…
日々…洗練されていった『宿メシ』

私たちは流行り"映え"を追いかけません！
生産者の想いが詰まった素材の声を聴き…
近江の土と水が育てた命を…
只…まっすぐに喰らう！

旅人も食通も…地元の友も…
形式に縛られず本物だけが持つ
「滋（じ）み」に酔いしれてほしい…
苔生宿『宿メシ』への”こだわり”

地域貢献したい…食文化を継なげたい…
“そこに脚を運ぶ価値観”
何よりも”うまいもん”で笑顔にしたい！
段々と…やる気が芽生えて来ました！

「旅よし・宿よし・食材よし」

ゲストの皆さんの声から生まれた…
「無骨に本物を出す」
『宿メシ』秋！始動！(￣^￣)ゞ

ディナー：19:00~21:00 LO20:00
（営業日：火〜金曜日）

５食限定…売切御免
小さな小さな飲食展開です。。。
ご了承くださいm(_ _)m

“AI”が名付けた”宿メシ横丁"
角打・カフェ・酒膳処
プールバー・屋上テラス！
各々の共用エリアにて！ご堪能ください！

Cafe・Sake Bar・Pool Bar...Terrace

Supervised by NEGAN-Eats

à la carte

Limited Menu：限定メニュー👆

〓売切御免〓

【苔生宿/Koke-Musu:inn】に
大人の秘密基地を創った”NEGAN-BASE”

創業明治三十五年：肉の本場近江の老舗
【げんさん】こだわりの”近江牛”を要に！
湖国食材：近江鴨・琵琶湖魚・近江野菜…
近畿・近隣県特産品や災害復興支援！

更に海外でも高く評価される
「現代ニッポン食（ネオ・フード）」
インスタント・レトルト・缶詰
冷凍食品・メーカー菓子etc…

その斬新な発想の転換的センスで
組合せの妙技で『宿メシ』の
更なる洗練もって思ったりしてますw

〓NEGAN-Eats〓というチーム名で
『宿メシ』横丁こと
共用エリアにて飲食展開します！

ここでは、定番メニュー＆
”旬”メニューを挙げていきま〜す(^.^)

素材の”旬”により
日替り・週替り・月替り・旬替り？
期間限定・売切御免・不定休。。。
ご了承ください！(￣^￣)ゞ

〓NEGAN-Eats〓

Regular menu：定番メニュー👇

画像👆CLICK!! 🔘 拡大！

Bar Snacks：酒の肴

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〓カクテルイーツ：¥500〜〓

滋賀県が誇る食材！
近江牛・近江鴨・ビワマス！びわ湖鰻！
琵琶湖魚・近江地鶏・C12卵！近江野菜etc...

カクテルグラスにてご提供！

創業明治三十五年 肉の本場近江の老舗！
【げんさん】こだわりの！
近江牛・和牛！げんさん牛

滋賀県初のブランド合鴨【近江鴨】

漁師直送 一本釣り！琵琶湖の宝石ビワマス！
船上 脳〆血抜き・神経〆！
【びわ湖水産 ゑびす】が誇る
天然氷水熟成ビワマス！
（禁漁期間：１０〜１１月）

創業１９１０年 川魚専門店！
【馬杉湖魚店】自慢の！
びわ湖鰻の蒲焼・琵琶湖魚の数々…

漁師【Fisher Saeki!!】
"Lake to Door"びわ湖直産！

滋賀びわ湖漁業協同組合（瀬田支所）
【瀬田町漁業組合】
瀬田しじみ・タテボシ貝...
鯰・氷魚・手長エビetc...

【タニムメ水産】琵琶湖の川魚専門店！
醒井ニジマス・鯉・鮒・琵琶湖魚…

【近江鮎】天然仕立琵琶湖産鮎！
鈴鹿山系の伏流水かけ流し！
５０年の歴史が育んだ"至高の鮎"

【G-FARM】一押し！多賀にんじん！
【継ノ農園】有機栽培！近江野菜！
【柏木竹林農園】極旨メンマ！近江竹菜！
【シガポートリー】拘りの近江の地鶏！

特許取得！ラウリン酸含有卵！
【エビアンクリエーション・原養鶏場】
究極の健康長寿卵！Ｃ１２卵！

コンソメや和風だしのジェルをベースに
カクテルグラスにコーディネート！
近江野菜と琵琶湖魚をトッピング！

お好みで地酒を注げる冷静フードも！
(^_−)−☆

滋賀県が誇る食材を
少しづつ"たくさん"食べたい！
宿泊ゲストの皆さんの【願望】
食材提供の方々の【ご協力】で！
完成しました！（╹◡╹）

刺し・炙り・焼き・燻し！
その日の食材で気ままにご提供！

湖国の酒蔵。。。
地ビール【びわ湖ブルワリー】渾身の
びわ湖ビール！と共に！
是非！こ堪能ください！

【Cocktail Eats】

〓Sweets & Snacks〓

 CAFE

【Cocktail Sweets】

カフェメニューです！￥５００〜

滋賀県特産"旬"果物・野菜！
冷凍果物＆定番フルーツ！

カクテルグラスにコーディネート！
クリームソーダ・パフェ

大津市発！発酵食品ルストテンペ！
果実スイーツ・酒の肴

Ｇ-FARM 多賀にんじん
【Ｇ＋】にんじんジュース！

日本茶発祥の地…比叡山麓
大津の銘茶【中川誠盛堂】各種

大津菓子調進所【鶴里堂】 和菓子！

炭酸水漬け果実！果実ジュレ！
伝統と革新！北島ブランド！
蔵元【北島酒造】地酒！日本酒カクテル！

炭酸水漬け果実！
滋賀県産果物の！
リキュールカクテル！

NESPRESSO：珈琲
アサヒ飲料：カルピスetc.

宿泊ゲスト女子の皆さんの【ご希望】
食材提供の方々の【ご協力】で！
完成しました！(^_−)−☆

よろしくお願いいたします！m(_ _)m

〓Sweets and Snacks〓

【Cocktail Soda】カクテルソーダ

滋賀県特産"旬"果物・野菜！
冷凍果物＆定番フルーツ！

カクテルグラスにコーディネート！
各種：¥1,000

果肉ゼリーをベースに
ハーゲンダッツバニラ・炭酸漬果実を乗せ！
ウエハース・ハーブをトッピング！

炭酸水を注ぎクリームソーダ！

果肉ジュレで！追いソーダ！

宿泊ゲスト！
ソーダ割大好き女子の皆さんの【ご期待】
食材提供の方々の【ご協力】で！
完成しました！(^.^)

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Cream Soda of local fresh Fruits!!

【Cocktail Parfait】パフェ

滋賀県特産"旬"果物・野菜！
冷凍果物＆定番フルーツ！

カクテルグラスにコーディネート！
各種：¥1,500〜

果肉ゼリーをベースにシリアル！
"究極の健康長寿たまご"C12卵スフレ！
ハーゲンダッツバニラをトッピング！
果肉ソース・果実を乗せ！
ホイップクリーム！
パウダー仕上げ！

宿泊ゲスト甘党女子の皆さんの【ご要望】
食材提供の方々の【ご協力】で！
完成しました！( ^ω^ )

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Shiga Prefecture's specialty!!

【RUSTO’S Tempeh】

大津市のRusto株式会社で
製造販売されている！
滋賀県産特別栽培大豆使用！
世界が認めた発酵食品〓テンペ〓

揚げ良し！煮て良し！焼いて良し！
美味しい健康食材 "ルストテンペ"

"ヴィーガン・ベジタリアン"
グルテンフリー！"健康志向"の
宿泊ゲストの皆さん【熱望】
食材提供の方々の【ご協力】で！
甘味・フルーツおつまみ！を
作ってみました！(^｡^)

地酒にピッタリ【肴】
近江牛や和牛・びわ湖魚をトッピングした
酒の肴もありますよ〜(^o^)

各種：¥500〜
よろしくお願いいたします！m(_ _)m

"テンペ"とはインドネシア発祥の
大豆などを発酵させた食品です！

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Fermented Foods Vegan Snacks

【Drinks Menu】

近畿・滋賀県特産果物！
季節の果物・冷凍果物！

Ｇ-FARM 多賀にんじん
【Ｇ＋】にんじんジュース！

日本茶発祥の地…比叡山麓
大津の銘茶【中川誠盛堂】

大津菓子調進所【鶴里堂】 和菓子！

炭酸水漬け果実！果実ジュレ！
伝統と革新！北島ブランド！
蔵元【北島酒造】地酒！日本酒カクテル！

炭酸水漬け果実！
滋賀県産果物の！
リキュールカクテル！

湖国の酒蔵。。。

日本酒一筋二百年！
【北島酒造】御代栄（みよさかえ）
鈴鹿山系愛知川伏流水仕込み！
【松瀬酒造】松の司！
北大路魯山人の篆刻！名酒！
【富田酒造】七本鎗！
びわ湖源流の郷 西近江の地酒！
【川島酒造】清酒 松の花！
⽐叡⼭の⾼僧によって命名！
【浪の音酒造】「古壷新酒」
自社田！山田錦有機農法！
【太田酒造】守り続ける道灌の一滴！
比良山系の伏流水…味わうための酒！
【福井弥平商店】萩乃露！
大津での酒造り360年余！
【平井商店】「浅茅生・湖雪」

地ビール醸造所併設レストラン
【びわ湖ブルワリー】開発！
地ビール"びわ湖ビール"

初杯100円！"麒麟生ビール"
瓶ビール：コロナビール

NESPRESSO：珈琲
アサヒ飲料：カルピスetc.

お酒好き宿泊ゲスト！
女子の皆さんの【ご要望】
食材提供の方々の【ご協力】で！
完成しました！(￣^￣)ゞ

よろしくお願いいたします！m(_ _)m

画像👇CLICK!! 🔘 拡大！

Drinks Menu／Appetizer for Sake

〓滋賀県特産品提供〓

地産地消！

母なる湖…琵琶湖…
その恵まれた自然環境にて育まれた
滋賀県特産食材！

近江地産地消：Ohmi Locavore

【苔生宿/Koke-Musu:inn】
Bistro・CAFEメニュー
事前予約レストランメニュー開発に
快くご提供いただいた協力展開の
生産者・漁師・猟師・加工業者の皆様…

地域お越し・観光客の皆様に
喜んでいただける様
日々、努力精進されてる
素敵な方々です！

"WEB SITE"をご紹介します！

NEGAN-Eats